Otros
La comida, incluyendo la cocina molecular, tiene su parte disfrazada. Un juego al paladar y a la vista, en el que uno se mete a la boca algo que sabe absolutamente distinto de lo que se ve.
Tomás Olivera: Alma del restaurante Adra del Hotel Ritz, siempre sorprende con delicias chilenas que se ven tan ricas como saben, me acuerdo de un congrio con papas y un frito de mayonesa que me encantó. Igual que su nuevo plato de prieta con papas salteadas. La sorpresa parte cuando se sugiere tomar con chardonnay y la explicación viene cuando se prueba y la prieta resulta ser de mariscos: salteado de locos, almejas y choritos con tinta de calamar en tripa. Genial y deliciosamente disfrazado. (El Alcalde 15. Tel. 4708500)
Matías Palomo: Nuestro emblema nacional de la comida molecular, con su exquisito restaurante Sukalde, regala una experiencia culinaria que tiene que ser vivida, sobre todo si se tienen prejuicios. Nada más lejos de la realidad. En el fondo su cocina es muy pensada y trabajada. Explota de sabor y cada alimento pasa por muchos procesos antes de ser saboreado en la boca. Su textura de oriente es un postre disfrazado donde en un plato con forma de media luna blanca se ven cuatro tipos de texturas (merengue, puré, polvo y pannacotta) de sabores a pomelo, porotos negros dulces, coco y té verde. Qué con qué y cuál con cuál, descúbralo usted mismo, no se arrepentirá. (Bilbao 460. Tel. 6651017)
Illamasqua se llama la nueva sensación en maquillaje. No hablo de disfraces, sino del dramatismo diario que se puede lograr con esta marca inglesa y sus colecciones con referencias históricas. Berlín de 1920 o Fantasy, con unas pestañas que dan para cualquier personificación onírica. Belleza pura y una mano ideal para un cambio placentero. www.illamasqua.com
Fácil no es. El mundo de las tiendas con atuendos variados, buenas ideas y humor se reduce a un par. Hace poco, el Alfo tuvo la idea de celebrar un cumple con disfraces. Él de minero regio y un séquito de bien vestidos invitados. Por eso, le pregunté dónde se arriendan, por si me perdía de alguna novedad. Duende Azul como clásico que no defrauda y Canal 13, sector vestuario. Uno entra, deja un cheque en garantía, paga y te prestan hasta al Guru Guru por 3 días. www.duendeazul.cl Canal 13. Tel. 2514000
Y de los personajes, de las historias irreales pero, profundamente cercanas a la vez, el hombre de los trajes raros y los pelos locos. Todo eso es Tim Burton, una mente inigualable que por primera vez tendrá una retrospectiva en el MoMA de Nueva York. Sus dibujos, guiones, disfraces y películas estarán en exhibición justo antes del estreno de Alicia en el País de las Maravillas, que el mundo entero ya mata por ver, incluyéndome por supuesto. Un placer imperdible que llega a marear de lo bello. Desde el 22 de noviembre al 26 de abril. www.moma.org
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